成都火锅店商业模式实战讲解方案：

一、选址：选择成都市繁华商圈或人流密集区域进行选址，以确保店面有足够的顾客流量。

二、菜单设计：根据成都火锅的特点，设计丰富的菜单，包括各类火锅底料、肉类、海鲜、蔬菜等，以满足不同消费者的口味需求。

三、售卖方式：提供自助式和点菜式两种售卖方式，以满足不同消费者的需求。

自助式采用一人一锅的形式，点菜式则由服务员进行点菜服务。

四、服务质量：提供优质的服务体验，训练专业的服务员，确保服务贴心、周到，及时为客户解决问题和提供帮助，提高顾客的满意度和回头率。

五、品质保证：确保食材的新鲜和质量，定期检测食品安全，保证食品健康、卫生。

六、推广活动：定期举办促销活动，吸引顾客，提升品牌知名度。

可通过微信朋友圈、线上外卖平台等渠道进行推广和宣传。

七、多元化经营：除了提供火锅服务外，可以推出其他特色菜品，如川菜、川味小吃等，以拓宽经营范围。

八、加盟连锁：将成都火锅店打造成品牌连锁，开设加盟店，共同发展壮大，并通过统一的管理和标准化的操作流程保证连锁店的品质和服务一致性。

九、创新发展：利用现代科技手段，引入智能化设备，提升效率和服务质量，如自助点餐系统、智能炉具等。

十、文化推广：积极弘扬成都火锅文化，包括推广川剧变脸、川绣、川剧等传统文化元素，吸引更多游客和外地顾客。

以上是一份关于成都火锅店商业模式实战讲解的方案，通过选择合适的地点、提供多样化的菜单、优质的服务、品质保证等一系列的经营策略来吸引顾客，并通过加盟连锁、创新发展等方式实现商业模式的成功实施。