成都火锅店商业模式创新方案：

一、增加餐饮品牌价值：

1. 强调源自成都传统麻辣口味的正宗成都火锅文化，提升品牌的独特性和竞争力；

2. 将火锅店的营运理念转变为“饕餮盛宴”，强调高品质食材和优质服务；

3. 利用新媒体平台，借助精美的照片和视频，将美食琳琅满目的特点传递给更多的消费者。

二、提升服务质量：

1. 推行无菜单点餐系统，客人通过扫码点餐，选择自己喜欢的食材和调料，实现个性化定制；

2. 增加导游陪同服务，提供专业的菜品推荐和厨艺表演，为顾客提供更好的用餐体验；

3. 增设贴心的少儿专区，提供专业的儿童餐和儿童活动。

三、完善用餐环境：

1. 引进智能点菜设备，提供快速、准确的点菜服务，减少因人为原因产生的错误；

2. 使用无烟炭，改善用餐环境，减少对环境的污染；

3. 优化场地布局，合理利用空间，提供更加舒适的用餐环境。

四、拓宽销售渠道：

1. 推行线上商城，提供火锅底料、调料、特色食材等产品，满足消费者烹饪成都火锅的需求；

2. 开设移动火锅车，对办公楼、学校等人流密集区域提供移动式火锅服务；

3. 加强与当地旅游机构的合作，开展深度游和美食之旅，吸引更多游客前来品尝特色火锅。

五、实施营销策略：

1. 推行砍价促销活动，增加顾客参与和互动，提高店铺知名度；

2. 与游戏开发商合作，推出成都火锅相关的游戏应用，增加品牌曝光度；

3. 利用大数据和人工智能技术对消费者的消费习惯和喜好进行分析，并提供个性化推荐。

通过以上的商业模式创新，成都火锅店可以提高品牌价值，提升服务质量，改善用餐环境，拓宽销售渠道，增加营销策略，从而吸引更多顾客，提高市场竞争力。