成都咖啡店项目运转和商业模式方案：

一、项目运转方案：

1.市场调研：了解该地区咖啡市场需求、竞争情况、消费者特点等，并根据市场需求确定店面定位。

2.选址与装修：选择地段繁华的区域，确保店面能够吸引更多顾客；店内装修时要注重舒适度、美观度和咖啡店特色。

3.产品供应链：与咖啡豆供应商建立合作关系，确保咖啡的品质和供应的稳定。

4.人员招募与培训：招聘具有咖啡知识和服务技巧的员工，并进行专业培训，提高员工的服务质量。

5.营销推广：通过线上和线下渠道进行品牌宣传和推广活动，增加品牌知名度和顾客忠诚度。

二、商业模式方案：

1.产品定位：提供高品质的咖啡和休闲食品，注重原产地和新鲜度，满足不同消费者口味。

2.会员制度：推出会员卡，给予会员独家优惠和积分兑换服务，增加顾客黏性，提高复购率。

3.线上线下结合：搭建咖啡店官方网站和社交媒体平台，提供线上预订、外卖等服务，同时与线下实体店面相互补充。

4.多元化经营：除了提供咖啡和休闲食品外，还可以考虑增加一些特色商品如咖啡器具、咖啡豆等，进一步增加收入来源。

5.合作联盟：与周边商户、公司和机构进行合作，提供独家优惠，扩大顾客群体和宣传渠道。

三、项目运营的关键：

1.提高产品质量：咖啡的品质和味道是吸引顾客的重要因素，因此我们要注重咖啡师的技术和制作过程的监控。

2.服务体验：注重顾客服务，员工需具备专业的咖啡知识和热情的服务态度，提供舒适的环境和愉快的消费体验。

3.顾客反馈：定期收集顾客的意见和建议，根据反馈改进和创新产品、服务，不断提高顾客满意度和忠诚度。

4.成本控制：合理的成本控制是项目顺利运营的前提，需要进行物料和人员成本的合理安排，并与供应商进行谈判以获得更好的价格优势。

5.市场变化：密切关注市场的变化和新的趋势，及时调整经营策略，以适应消费者的需求。

通过以上方案，成都咖啡店将能在竞争中脱颖而出，提供高品质的咖啡和优质的服务，吸引更多的顾客，获得长期稳定的利润。