地摊火锅店是一种新兴的商业模式，吸引了许多消费者。它的特点是灵活、便捷、价格实惠，因此备受欢迎。以下是关于地摊火锅店商业模式的方案：

1.选择地理位置：地摊火锅店应选择在人流密集、商业繁华的地段，如步行街、商场附近或大学生集中的区域。这样可以吸引更多的顾客，并且提高店铺的知名度。

2.提供多样化的菜品：为了满足不同消费者的口味需求，地摊火锅店可以提供多样化的菜品，如牛肉、羊肉、海鲜等。在原有的火锅底料基础上加入特色调料，增加独特的风味，吸引更多的顾客。

3.保证食品安全：地摊火锅店在经营过程中要严格遵守卫生和食品安全的相关规定，确保食品的质量和安全性。同时，要定期对用具、设备进行清洁和消毒，保持店内整洁卫生。

4.合理定价并提供特价促销：地摊火锅店的价格应该相对低廉，吸引更多群体消费。可以根据顾客的消费习惯和实际情况合理定价，并制定不同的套餐和特价促销活动，提高销量和盈利能力。

5.创新经营模式：地摊火锅店可以结合现代技术和新型经营模式，如推出网上预订、外卖等服务，满足顾客多元化的购买需求。可以开展会员制度、积分兑换等活动，提高顾客忠诚度和消费频次。

6.加强宣传和营销：地摊火锅店可以通过新媒体平台、地推、口碑营销等方式进行宣传和推广，提高品牌知名度。在节假日等重要时期，可以组织特色活动，吸引更多的顾客。

地摊火锅店商业模式的优势在于价格实惠、快捷便利，适合年轻人和学生群体。然而，也需要注意食品卫生和安全问题，并且不断创新和完善经营模式，以赢得顾客的信任和支持，确保店铺的持续稳定发展。