成都作为中国西南地区的经济中心和文化名城，咖啡文化在这里非常流行。

在这样的市场背景下，建立一家咖啡馆是一个很不错的商业模式。

以下是关于成都咖啡馆的商业模式及其评价的方案。

一、商业模式：

1. 位置选择：选择繁华地段或商业区，接近办公楼、学校或者文化中心，以吸引更多的顾客。

2. 品牌定位：打造独特的品牌形象，提供独特口味和创新产品，以吸引顾客的兴趣。

3. 多元化产品：提供各种类型的咖啡饮品、糕点、三明治和轻食等，以满足不同顾客的需求。

4. 环境氛围：创造温馨舒适的环境氛围，提供高品质的咖啡和服务体验，吸引顾客停留和聚会。

5. 会员服务：提供会员卡、积分系统和专属优惠活动，以增加顾客忠诚度和再次光顾的机会。

6. 线上推广：利用社交媒体和在线平台进行宣传和推广，吸引更多的潜在顾客。

二、评价：

1. 市场需求：成都的咖啡消费市场大，年轻人和白领人群的消费需求旺盛，有很大的发展潜力。

2. 竞争环境：成都已经有了许多知名的咖啡馆品牌，竞争激烈。

但是，通过创造独特的品牌形象和个性化服务，可以在竞争中脱颖而出。

3. 成本控制：咖啡馆的原材料和租金等成本较高，需要合理控制成本，确保盈利能力。

4. 服务质量：提供高品质的咖啡和服务，以满足顾客的期望和需求，提升顾客忠诚度。

5. 品牌形象：通过独特的品牌形象和宣传手段，吸引目标顾客并建立良好的品牌声誉。

成都咖啡馆的商业模式在充分调研市场需求的基础上，结合产品、服务、品牌和推广等方面的策略，可以在竞争激烈的咖啡市场中取得成功。

然而，成功还需要有效的成本控制、高品质的服务和良好的品牌形象。