商业模式画布是一种用来描述企业商业模式的工具，以下是一份关于开咖啡店的商业模式画布方案：

1. 客户细分：将目标客户细分为上班族、学生和咖啡爱好者，定位为年轻人群体。

2. 价值主张：提供优质的咖啡和舒适的环境，让顾客感受到放松和享受生活的氛围。

3. 渠道：通过线下实体店和线上移动应用来提供产品和服务。

4. 客户关系：建立良好的客户关系，提供个性化服务和定期推送优惠信息，吸引顾客再次光顾。

5. 收入来源：主要收入来自咖啡和相关饮品的销售，同时也提供一些小吃和糕点以增加收入。

6. 关键资源：咖啡豆供应商、原材料供应商、专业咖啡师和员工等。

7. 关键合作伙伴：与咖啡豆供应商、设备供应商、线上平台合作，确保产品质量和服务。

8. 成本结构：主要成本包括租金、员工工资、原材料采购和设备维护等。

9. 重要活动：咖啡调制、咖啡师培训、店内装修和推广活动。

10. 优势：提供独特的咖啡品种选择、优质的服务和舒适的环境，以吸引更多的顾客。

11. 劣势：市场竞争激烈，需要不断创新和改进才能保持竞争力。

通过以上商业模式画布方案，咖啡店可以清晰地了解自身的商业模式，并进行必要的调整和优化。咖啡店需要定位年轻人群体，提供舒适的咖啡店环境和优质的咖啡产品。与供应商和线上平台的合作也是关键，确保产品质量和服务。同时，咖啡店也需要关注成本结构，合理控制租金、工资和采购成本等，以保持盈利能力。最重要的是，始终保持创新，提供独特的优势，吸引更多的顾客。这样的商业模式方案有助于咖啡店在激烈的市场竞争中取得成功。