餐饮小店是指规模较小、经营内容以提供饮食服务为主的商业实体。

餐饮小店的商业模式主要有以下几种方案。

1. 餐厅模式：餐厅是最常见的餐饮小店形式，提供就餐环境和饮食服务。

餐厅的商业模式主要依靠餐饮销售和餐桌服务收入。

餐厅可以根据不同的定位和菜品种类来吸引目标消费群体。

例如，中式餐厅可以提供地道的传统菜品，西式餐厅则以精致的食材和高质量的服务为主打。

2. 外卖模式：移动互联网的发展，外卖服务在餐饮小店中逐渐成为一种常见的商业模式。

餐饮小店可以通过平台如饿了么、美团外卖等提供在线订购和配送服务。

外卖模式的优势在于可以扩大销售范围，提高订单量和利润。

3. 快餐模式：快餐模式主要以快捷、方便为卖点，提供简单易制作的快餐产品。

快餐模式的商业模式依靠高周转率和大量销售量来盈利。

这种模式可以通过提供快速服务、标准化的菜品和自助服务等手段来提高效率。

4. 美食街模式：美食街将多个餐饮小店聚集在一起，形成一个集中的餐饮区域。

商业模式上，美食街可以通过整合各家小店，提供共同的宣传和推广，以及共享设施和服务来吸引更多的顾客。

美食街可以通过聚集不同类型和风格的餐饮小店，形成差异化竞争，吸引更多目标消费群体。

5. 多元化模式：多元化模式是指餐饮小店不仅提供饮食服务，还可以与其他业态相结合，例如咖啡馆、书店、艺术展览等。

这种模式可以提供更多的体验和服务，增加消费者的粘性和价值感。

餐饮小店的商业模式有餐厅模式、外卖模式、快餐模式、美食街模式和多元化模式等。

选择适合自身特点和目标消费群体的商业模式是餐饮小店成功经营的关键。

同时，创新和不断优化商业模式也是餐饮小店提高盈利能力和市场竞争力的重要手段。