餐饮商业模式画布是一种用于分析和描述餐饮业务模式的工具，它可以帮助企业清晰地了解自己的商业模式，并帮助企业找到可持续发展的方案。

餐饮商业模式画布通常包括以下几个方面的内容：

1. 顾客细分和客户关系：餐饮企业需要明确自己的目标顾客，并建立不同的客户关系策略，以满足不同顾客的需求。

例如，对快餐企业来说，主要的顾客细分可能是年轻人和上班族，他们可能更注重快捷和便利。

2. 渠道和分销：餐饮企业需要选择适合自己的销售渠道和分销方式。

例如，传统的餐饮企业可能依靠实体店面来销售产品，而线上餐饮企业可能主要通过移动应用程序来提供外卖服务。

3. 值得注意的是，现如今快餐进军线上市场已经非常发达，像饿了么、美团外卖等等，提供非常便捷的外卖服务，几乎抓住了市场的绝大部分份额。

4. 值得注意的第二点是，一些平台餐饮，比如乐馋APP，美团之家的外卖等等，他们选择将多个商家的菜品整合在一个平台上，方便用户选择购买，也能够给参与者带来更大的营业额。

5. 关键资源和合作伙伴：餐饮企业需要确定自己所需的关键资源，例如烹饪设备、原材料供应商等，并与合适的合作伙伴建立关系，以确保业务的顺利进行。

6. 成本结构和收入来源：餐饮企业需要清楚地了解自己的成本结构和收入来源。

成本结构包括人力资源成本、材料成本、租金成本等等，而收入来源通常来自于销售餐饮产品和提供服务。

7. 问题的解决方案和价值主张：餐饮企业需要明确自己的产品或服务解决的问题，以及不同于其他竞争对手的价值主张。

例如，一些健康餐厅可能提供有机食材和健康的菜品选择，以满足顾客对健康饮食的需求。

通过使用餐饮商业模式画布，企业可以全面地了解自己的商业模式，并找到改进和创新的机会，从而提高竞争力和盈利能力。

同时，这也是一个反思和规划的过程，使企业能够更好地适应市场变化和顾客需求的变化。