近年来，消费者需求的不断变化和科技的快速发展，餐饮行业也迎来了新的商业模式创新的机遇。

本文将探讨一种基于大数据和智能化的餐饮新商业模式创新方案。

该方案将建立一个全面的餐饮大数据平台，通过收集与餐饮相关的各类数据，包括消费者行为、口味偏好、营养需求等，实现对市场需求和消费者喜好的深入了解。

同时，结合人工智能和机器学习技术，对这些数据进行分析和挖掘，以提供个性化的推荐和服务。

该平台可以通过消费者的历史订餐记录、点评评价等准确了解消费者的口味偏好，并根据消费者的需求进行智能推荐，以提供更加个性化和满意度较高的餐饮体验。

该商业模式将借助物联网、无人配送等新兴技术，实现餐饮配送的智能化和自动化。

通过智能设备和无人机配送系统，可以准确预测和分析订单的需求，实现配送路径的优化，提高配送效率和准确度。

还可以采用无人餐厅的模式，通过自动化设备和机器人等代替传统的人工操作，实现餐厅内部运营过程的自动化和智能化。

该商业模式将注重餐饮供应链的整合和创新。

通过与农户、生产商、物流企业等进行合作，实现餐饮原材料的直采和供应链的透明化。

通过使用区块链技术，可以实现对食品的溯源和质量监管，保证食品的安全和质量。

同时，可以将供应链进行优化，实现成本的控制和效益的提高。

该商业模式还将注重餐饮创新服务的提供。

通过结合虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等新兴技术，为消费者提供更加身临其境的用餐体验。

例如，可以通过虚拟现实技术创造一个逼真的餐厅场景，让消费者在家中就能感受到进餐的真实感。

还可以结合智能语音助手和客户关系管理系统，提供一对一的定制服务，满足消费者个性化需求。

总体而言，基于大数据和智能化的餐饮新商业模式创新方案将通过建立全面的餐饮大数据平台、实现智能化配送、优化供应链和提供创新服务等多个方面的创新来满足消费者不断变化的需求。

这将有助于餐饮企业提升竞争力，提供更加满意度较高的餐饮体验。