餐饮业在疫情的冲击下受到了极大的影响，传统的商业模式已经无法适应新形势，因而需要进行改革和创新。

以下是一些与餐饮业疫情商业模式改革相关的方案。

餐饮企业可以加强线上店铺的建设。

通过建立自己的线上平台，可以提供外卖、预订等服务，方便消费者在家享用美食。

在线上店铺建设方面，餐饮企业可以与外卖平台合作，拓宽销售渠道。

同时，可以建立会员制度，通过会员积分、优惠券等形式吸引更多消费者，增加客户黏性。

餐饮企业可以推行无接触式服务。

在餐饮过程中，可以采用无接触点的点餐和支付方式，如扫码点餐、手机支付等，减少人员接触，降低传染风险。

在店内增加自助服务设备，如自助取餐机、自助结账机等，提高餐饮效率的同时也提高了顾客的安全感。

餐饮企业可以加强食品安全管理。

在疫情期间，食品安全尤为重要。

餐饮企业可以加强食品采购、储存、加工和配送环节的管理，确保所提供的食品符合卫生标准。

可以利用智能技术，如物联网技术、追溯系统等来实现对食品全程的实时监控和追踪，保障食品的安全和质量。

餐饮企业还可以加强品牌推广和营销策略。

通过提供独特的菜品和特色餐饮体验，吸引更多消费者。

可以利用社交媒体和互联网渠道进行广告宣传和品牌推广，增加品牌知名度和影响力。

同时，可以开展各类促销活动，如限时优惠、满减折扣等，为消费者提供更多实惠，同时提升销售额。

餐饮企业可以加强与供应链的合作与创新。

疫情之后，供应链的稳定性和效率成为了重要问题。

餐饮企业可以与供应商建立长期合作关系，加强供应链的透明度和可靠性，确保原材料的供应和质量。

可以与供应商一起进行创新，开发符合公共卫生和消费者需求的新产品，提升市场竞争力。

起来，餐饮业疫情商业模式改革需要通过加强线上店铺建设、推行无接触式服务、加强食品安全管理、进行品牌推广和营销策略、加强与供应链的合作与创新等方式来适应新形势和需求。

这些方案可以帮助餐饮企业在疫情的冲击下保持生存和发展，并为未来的发展奠定基础。