智慧餐饮是基于互联网和先进技术的餐饮服务模式，提供更便捷、个性化、高效的订餐、点餐和配送服务。

而SaaS（Software as a Service，软件即服务）是一种软件交付模式，基于云计算，通过互联网为用户提供软件应用和服务。

在SaaS智慧餐饮商业模式中，餐饮企业通过与SaaS平台合作，利用其提供的软件和服务，以实现餐厅的数字化转型和业务的提升。

下面是一份针对SaaS智慧餐饮商业模式的方案。

1. 订餐系统：通过在线订餐系统，顾客可以方便地使用手机、电脑等终端进行在线订餐，减少传统电话订餐的繁琐和错误率。

配合智能推荐算法，根据顾客的历史消费记录和口味偏好，为顾客提供个性化的推荐菜品，提高用户体验和订单转化率。

2. 点餐系统：通过在餐厅内部配备智能点餐终端，顾客可以自主选择菜单、点餐和支付，无需等待服务员的服务，提高了点餐效率。

同时，利用大数据分析和人工智能技术，收集顾客点餐数据，分析顾客的消费喜好和行为偏好，为餐饮企业提供精准的市场营销和促销方案。

3. 配送系统：通过在SaaS平台上接入物流配送系统，餐饮企业可以实现在线下单、配送员实时调度和订单跟踪等功能。

同时，可以根据用户地理位置和配送员的实时位置进行智能配送路线规划，提高配送效率，减少配送成本。

4. 数据分析与运营支持：餐饮企业可以通过SaaS平台提供的数据分析工具，对顾客的消费行为、菜品热度、顾客评价等数据进行分析，为餐饮企业提供数据驱动的决策支持。

同时，可以利用SaaS平台提供的市场推广和营销工具，进行精准的用户定位和广告投放，提高品牌知名度和市场份额。

5. 统一管理和运营支持：通过SaaS平台提供的统一管理工具，餐饮企业可以实现对多个门店的统一管理和运营支持，包括菜单管理、库存管理、顾客关系管理等。

同时，可以通过云端存储的方式，实现数据共享和实时更新，方便跨门店之间的协作和共享资源。

SaaS智慧餐饮商业模式通过借助互联网和先进技术，为餐饮企业提供了一种全新的商业模式，可以实现餐厅的数字化转型和业务的提升。

通过订餐系统、点餐系统、配送系统、数据分析与运营支持以及统一管理和运营支持等功能，可以提高顾客体验、提高运营效率和增加企业利润，是餐饮企业在数字化时代的一种有效商业模式。