一、背景

成都是中国著名的美食城市，烧烤是成都人喜爱的一道传统美食。

然而，传统的烧烤店面临着一些问题，如环境较差、管理混乱、食品卫生难以保证等。

因此，需要创新烧烤店的商业模式，以提升消费体验，吸引更多的顾客。

二、新商业模式方案

1. 环境设计：将传统的户外烧烤改为室内空间，提供更舒适、干净的用餐环境。

有可能考虑在室内设置独立分间，以提供更加私密的用餐体验。

2. 服务质量：加强员工培训，提高服务质量。

设置专门负责接待的服务员，通过提供礼貌周到的服务，增强顾客满意度。

同时，提供快速并准确的点餐及上菜服务，缩短顾客等待时间。

3. 操作流程优化：通过引入自助点餐系统，方便顾客自主选择菜品和数量。

同时，该系统可与后厨互动，提高菜品的准备速度和质量。

4. 创新菜品：在传统的烧烤菜品基础上，推出一些创新菜品，以吸引更多的潜在顾客。

如烧烤冰淇淋、烧烤水果等，在保证口感的同时，增加食材的多样性。

5. 引入文化元素：结合成都本地文化，通过烧烤店的装潢、服务和菜品，体现成都的特色和魅力。

如在店铺内增加成都特色元素的装饰，播放成都本地音乐等，增加顾客的情感认同感。

6. 互联网营销：利用互联网平台，进行线上推广和营销。

建立官方网站和社交媒体账号，定期发布烧烤优惠信息和活动，吸引顾客的注意力。

可与外卖平台合作，提供外卖服务，方便消费者选择。

7. 品牌塑造：打造独特的品牌形象，通过举办烧烤比赛、烧烤节等活动，提升品牌知名度和美誉度。

选择高品质的原材料，并注重食品安全，树立信誉良好的形象。

三、预期收益

1.提供更舒适的用餐环境和专业的服务，增加顾客的满意度，提升店面口碑。

2.推出创新菜品，吸引更多的顾客，增加销售额。

3.通过互联网平台推广和营销，扩大顾客群体，增加店面曝光率。

4.通过举办活动和品牌塑造，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者。

四、实施步骤

1.确定店面装修和服务流程，以及引进自助点餐系统的方案。

2.进行员工培训，提高服务质量和烧烤技能。

3.制定菜品创新方案，以及与供应商合作，保证食材质量。

4.建立官方网站和社交媒体账号，进行线上推广和营销。

5.定期举办活动和比赛，提升品牌知名度和美誉度。

6.密切关注顾客反馈，及时调整和改进经营策略。

通过以上新商业模式方案的实施，成都烧烤店将能够提供更好的用餐体验，增加顾客的满意度，吸引更多的消费者，实现业绩的提升和经营的可持续发展。