餐饮行业是一个竞争激烈的市场，为了吸引更多的顾客并保持他们的忠诚度，许多餐饮企业采用了会员制商业模式。下面是一份详细的餐饮会员制商业模式的方案：

1. 开展市场调研：在制定会员制商业模式前，需要对市场进行充分调研，了解目标顾客的需求、竞争对手的优势，以及市场的发展趋势。

2. 制定会员计划：根据调研结果，制定吸引顾客的会员计划。该计划可以包括折扣优惠、优先服务、生日礼物、积分奖励等各种特权，以提高顾客的满意度和忠诚度。

3. 设计会员卡：为会员制度设计专属的会员卡，可以是实体卡、电子卡或者APP，以方便顾客使用和管理。

4. 宣传和推广：通过各种渠道进行宣传和推广，吸引顾客加入会员制度。可以利用社交媒体、邮件营销、广告等方式，向潜在顾客宣传会员制度的优势和特权。

5. 数据管理和分析：通过会员系统收集和管理会员的消费数据，分析他们的喜好和购买习惯，为后续优化经营和营销策略提供数据支持。

6. 个性化服务：根据会员的消费数据和喜好，提供个性化的服务和推荐。可以通过定制化菜单、特殊活动或者定期问卷调查等方式，满足顾客的个性需求。

7. 培养顾客忠诚度：通过会员制度，不断培养顾客的忠诚度。可以定期举办会员活动、送出礼品或者提供独家特权，以激发顾客对品牌的认同和忠诚。

8. 不断创新：会员制度需要不断创新和改进，以保持其吸引力和竞争优势。可以根据市场和顾客的反馈，调整会员计划和特权，提高会员制度的效果。

通过以上的方案，餐饮企业可以建立起一个成功的会员制商业模式。这个模式不仅可以吸引更多的顾客，还可以保持他们的忠诚度，为企业带来更稳定的收入并加强品牌形象。