成都兰州牛肉面是一种经典的中国传统美食，以其独特的风味和口感在中国乃至全世界都享有盛誉。

基于成都兰州牛肉面的商业模式，以下为一份方案：

1. 品牌定位：

成都兰州牛肉面将以传统、正宗、高品质的产品为主打，注重独特的风味和原汁原味的制作工艺，打造一种诱人的美食文化体验。

2. 产品开发：

提供多种口味的兰州牛肉面，如鲜香牛肉面、手拉面、肥牛面等，以满足不同人群的需求。

同时还可以发展相应的小吃和饮品，如凉拌黄瓜、牛肉卷、牛肉煲等，丰富产品线。

3. 选址和装修：

选择在繁华的商业区或购物中心附近开设门店，以吸引更多的顾客。

门店的装修风格应简洁、干净，加强品牌形象的展示。

4. 供应链管理：

与当地农户或肉类供应商建立合作关系，确保采购到新鲜、优质的牛肉和面粉，以保证产品的品质。

并建立完善的库存管理体系，确保持续供应。

5. 人力资源：

招聘具有相关工作经验和技能的厨师，确保产品的制作质量。

同时，培训员工关于兰州牛肉面的历史、文化和制作工艺知识，提升员工的专业素质。

6. 市场推广：

通过社交媒体平台和线下宣传活动进行市场推广，提升品牌知名度和认可度。

可与当地美食协会等合作，举办兰州牛肉面文化展览和活动，吸引更多的消费者。

7. 创新和升级：

应不断创新产品口味和品类，根据市场需求进行调整和升级。

可引入新的菜单、特色小吃或新颖的就餐方式，增加顾客的选择性和多样性。

以上即为成都兰州牛肉面商业模式的方案，通过品牌定位、产品开发、选址和装修、供应链管理、人力资源、市场推广以及创新和升级等方面的考虑，希望能够成功打造一家具有较强竞争力的兰州牛肉面连锁店。