成都金丝牛肉饼是一种具有独特风味的地方特色美食，有着广泛的市场需求。

下面是一份关于成都金丝牛肉饼商业模式的方案：

1. 产品定位：将成都金丝牛肉饼定位为高品质美食，强调选用新鲜优质食材，传承传统制作工艺，并且新增一些现代元素，以吸引更多消费者。

2. 店面选择：选择在繁华商圈或者大型购物中心等人流量较大的地方开设门店，以便吸引更多的潜在顾客。

3. 口碑营销：以提供高品质、美味的金丝牛肉饼为核心，通过积极营造良好的口碑，吸引更多消费者前来品尝。

4. 创新服务：除了提供传统的金丝牛肉饼，还可以创新推出不同口味的金丝牛肉饼，满足不同消费者的需求。

同时，可以提供外卖服务，方便顾客随时随地品尝。

5. 培训提升：为员工提供专业的培训，使他们能够掌握独特制作工艺和传统配方，以确保产品的质量和口感。

6. 建立供应链：与当地的农户和食材供应商建立良好的合作关系，确保能够获得新鲜优质的食材，从而提升产品的品质。

7. 品牌推广：通过社交媒体、广告等渠道进行品牌推广，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多顾客。

8. 加强管理：建立科学的内部管理体系，包括人员管理、生产管理、质量控制等方面，确保产品的稳定供应和质量的一致性。

9. 多元发展：在市场占有率稳定之后，可以考虑进一步拓展产品线，引入其他与金丝牛肉饼相关的产品或者美食，以满足不同消费者的需求。

10. 合作共赢：与相关的企业、协会、商会等建立良好的合作关系，共同推动成都金丝牛肉饼产业的发展，实现共赢。

通过以上商业模式方案，可以帮助成都金丝牛肉饼在市场中建立起竞争优势，提升品牌价值，并且吸引更多的消费者，实现良好的经济效益。