成都潮汕牛肉丸是一种传统的潮汕特色美食，以牛肉为主要原料制作而成。

基于该美食的特色和市场需求，以下是一份关于成都潮汕牛肉丸商业模式分析的方案：

1.目标市场：

针对喜爱潮汕特色美食、追求高品质的消费者群体，以年轻人和中高收入人群为主要目标市场。

2.产品定位：

以潮汕牛肉丸为核心产品，注重传统制作工艺和食材的品质。

同时，可以引入创新口味和配方，以满足不同消费者口味的需求。

3.供应链：

与当地农户或养殖场合作，确保牛肉的品质和来源可追溯。

建立完善的采购管理系统，确保原材料的稳定供应和单品制作的可控性。

4.分销渠道：

除了直营实体店的线下销售模式外，可以构建线上销售渠道，如自有网店、第三方电商平台等，扩大销售覆盖面。

同时，考虑与餐饮连锁店进行合作，引入餐饮市场。

5.品牌建设：

通过产品质量和服务的提升，打造成都潮汕牛肉丸的知名品牌。

可以采取营销策略，如商品包装设计、广告宣传、社交媒体推广等，增加品牌曝光度和消费者认可度。

6.用户体验：

提供舒适、干净的用餐环境，注重产品的创新和口感的提升，确保产品的口感和口味的一致性。

同时，注重售后服务，接受用户的反馈和建议，不断提升产品质量。

7.成本控制：

对于原材料的采购和制作过程进行严格的成本控制，确保产品的成本合理且可控。

同时，通过量化和自动化的生产方式，提高生产效率和规模经济，降低生产成本。

8.创新发展：

与相关行业进行合作，开展联合推广；提供自助制作牛肉丸的体验活动等，进一步丰富产品的形式和消费者的选择，吸引更多的消费者。

起来，这份商业模式分析方案主要包括明确目标市场、优质供应链和分销渠道，致力于品牌建设和用户体验的提升，同时进行成本控制和创新发展。

该方案旨在通过提供优质的成都潮汕牛肉丸，满足目标消费者的需求，提高品牌知名度和市场份额。