一、传统餐饮模式：

1. 单一餐厅模式：开设一个具有自主特色的餐厅，主打某一类美食或菜系，吸引各类消费者。

2. 连锁餐厅模式：开设多家分店，形成连锁餐饮品牌，通过统一的经营模式和标准化的菜品，提供一致的服务体验，扩大市场占有率。

3. 主题餐厅模式：以独特的主题和氛围吸引消费者，例如海底世界主题、文化艺术主题等。

4. 自助餐模式：提供自助式就餐，消费者可以根据个人口味自由选择食物，满足不同需求。

5. 快餐模式：提供快速服务的饮食场所，食物种类丰富，可随时取餐，强调便捷和效率。

二、新兴餐饮模式：

1. 生态餐厅模式：注重食品的绿色、有机、健康属性，推广环保理念，吸引健康意识较高的消费者群体。

2. 健康餐饮模式：提供低脂、低盐、低糖的饮食选择，满足健康饮食需求。

3. 互联网+餐饮模式：利用互联网技术，实现在线订餐、外卖配送等服务，提高用户体验。

4. 餐饮配送模式：与外卖平台合作，将餐厅的菜品配送至消费者家中或办公场所，提供便利的就餐选择。

5. 农家乐餐饮模式：将农家旅游与餐饮相结合，提供农村特色美食，吸引城市居民前往体验。

三、特色餐饮模式：

1. 火锅模式：打造特色的川味火锅，通过火锅底料和独特配料的不断创新，吸引消费者的注意力。

2. 小吃街模式：集合各类传统小吃，搭建一个小吃街或小吃广场，提供丰富多样的小吃选择。

3. 咖啡文化模式：注重咖啡文化的传播，提供各式各样的高品质咖啡，营造温馨的咖啡馆环境。

4. 酒吧模式：以酒吧为主题，提供特色酒品、鸡尾酒等，结合音乐、舞蹈演出等形式，吸引青年消费者。

5. 游戏餐饮模式：融合餐饮与娱乐元素，提供丰富的桌游、网络游戏等娱乐设施，吸引游戏爱好者。

以上仅为成都餐饮业商业模式的几种方案，餐饮业在不断发展变化中，消费者需求的变化和市场竞争的激烈，也有可能出现更多创新的商业模式。