成都的食堂是一种传统的餐饮业态，其商业模式主要包括供应简单且经济实惠的餐饮产品以及提供快速、高效的服务。

以下是一份关于成都食堂商业模式的方案：

1. 定位清晰：成都食堂应明确定位为提供正宗川菜的快餐服务。

通过选用经典的川菜菜品，并采用传统川菜烹饪技法，以期在市场上获得竞争优势。

2. 特色菜品：设计一份经典的川菜菜单，包含擅长的四川川菜，如宫保鸡丁、水煮鱼等，并引入一些新颖的创意川菜，以吸引更多的消费者。

3. 购买高品质原材料：为保证菜品的质量和口味，成都食堂应当投资优质的食材供应链，并与稳定的供应商建立长期合作关系。

4. 快速服务：成都食堂的核心竞争力在于快速、高效的服务，以满足忙碌的消费者需求。

应优化食堂内的订单和取餐流程，引入先进的点餐系统和排队系统，提高服务效率和顾客满意度。

5. 提供外卖服务：结合现代科技发展趋势，成都食堂应开发专门的外卖平台，提供送餐服务，满足更多消费者的用餐需求。

6. 价格定位：成都食堂以经济实惠的价格为主，与其他餐饮业态形成差异化竞争。

通过合理的成本控制和优化，确保提供高性价比的餐饮产品。

7. 装修设计：成都食堂的装修设计应体现简洁、明亮、干净的特点，并加入一些川菜文化元素，营造出浓厚的成都食堂特色，吸引顾客驻足消费。

8. 市场推广：成都食堂的市场推广可以通过使用线上线下相结合的方式。

线下可以通过举办一些特色活动、举办品鉴会等方式营造话题，增加品牌知名度。

线上可以借助社交媒体平台进行宣传，发布美食照片和优惠信息，吸引更多的目标消费群体。

通过以上商业模式方案，成都食堂可以在激烈的餐饮市场中获得竞争优势，并吸引更多的消费者。