蛋糕店是一种常见的零售食品店铺，它的商业模式可以根据不同的经营策略和目标市场来设计。以下是几种常见的蛋糕店商业模式方案：

1. 零售模式：蛋糕店以零售方式运营，直接向消费者销售各种类型的蛋糕和甜点。店铺通常会提供提前预订和现场购买的服务，以满足不同消费者的需求。

2. 定制模式：蛋糕店提供定制蛋糕的服务，根据客户的要求和需求制作独特的蛋糕。店铺可能会提供个性化的设计和口味选择，通过满足客户的特殊需求来赢得竞争优势。

3. 批发模式：蛋糕店提供批发服务，主要向餐饮企业、咖啡馆、酒店等批量销售蛋糕和甜点。这种模式可以通过与大型客户建立稳定的长期合作关系来获得稳定的收入。

4. 线上模式：蛋糕店通过建立网上购物平台或者社交媒体渠道来开展线上销售业务。通过线上销售，蛋糕店可以扩大潜在客户群体，并提供更加便捷的购物体验。

5. 加盟模式：蛋糕店通过加盟的方式扩大品牌影响力和市场份额。加盟商可以利用蛋糕店的品牌和经验，在特定地区或目标市场开设分店。这种模式可以帮助蛋糕店快速扩大规模，同时也可以与加盟商共享风险和利润。

6. 体验模式：蛋糕店通过提供独特的体验和服务来吸引消费者。例如，可以提供蛋糕制作课程、蛋糕品尝活动以及举办蛋糕展览等活动，吸引更多消费者到店参与互动和购物。

以上是蛋糕店常见的几种商业模式方案。当然，在实际经营中，蛋糕店可以根据自身的实际情况和市场需求进行灵活调整和组合，以实现更好的商业效益。