成都牛家人大碗牛肉面是一家以特色牛肉面为主打产品的餐饮连锁店。

我将为其设计一份商业模式方案，以帮助该公司进一步扩大市场份额和提升盈利能力。

1. 产品策略：

成都牛家人大碗牛肉面的核心产品是特色牛肉面，其劲道的面条和鲜美的牛肉汤底是其特色之一。

除了经典牛肉面，可以根据不同地域的口味需求，推出其他口味的牛肉面，例如麻辣牛肉面、香辣牛肉面等，以满足更广泛的消费者需求。

2. 分销渠道：

除了直营店外，还可以考虑在城市核心商圈开设加盟店，以扩大分销渠道，形成门店的密集布局。

可以合作第三方外卖平台，提供外卖服务，满足消费者对外卖的需求。

3. 营销策略：

采用线上线下相结合的营销策略。

线上方面，可以在社交媒体平台上开设官方账号，发布美食图片和相关资讯，吸引粉丝和增加品牌曝光度。

同时推出线上优惠券和促销活动，吸引消费者线上下单。

线下方面，可以在门店周边发放宣传传单，组织试吃活动，增加顾客黏性和忠诚度。

4. 品质控制：

为了保证产品质量的稳定性和一致性，在原料采购上要求供应商提供高品质的食材，并与供应商建立长期合作关系。

同时，建立严格的食品安全检测流程，保证食品的安全性和健康。

5. 人才培养：

在员工培训方面，要注重餐饮知识和服务技巧的培训，提高员工的专业水平和服务质量。

同时，要激励员工团队合作和创新意识，提高员工的归属感和凝聚力。

通过以上商业模式方案的实施，成都牛家人大碗牛肉面可以进一步提升品牌知名度，扩大市场份额，增加销售额。

同时，不断提升产品质量和服务质量，提高顾客的满意度和忠诚度。

以此为基础，可以考虑开设更多门店，甚至拓展到其他城市，实现品牌的全国连锁化。