月饼是中国传统的重要食品，每年中秋节时都会有很大的市场需求。

月饼中的皮是月饼的重要组成部分，它的特点和口感直接影响着整个月饼的品质。

在开设月饼店或制作月饼的商业模式中，配方是一个重要的环节。

以下是一个月饼皮配方商业模式分析的方案。

要研发出特色的月饼皮配方，使其在市场中有竞争力。

可以考虑采用传统的月饼皮配方，也可以进行创新，结合现代食材和工艺方法，开发出新的口感和味道。

可以根据不同的口味偏好和市场需求，研发出低糖、低脂或其他特殊食用需求的月饼皮配方，以满足不同消费者的需求。

要确保月饼皮的质量和稳定性。

月饼皮需要具备一定的韧性和脆度，并且在制作和保存过程中不易变硬或变软。

为此，可以进行多次实验和调整，确定最佳的配方比例和工艺方法，以保证月饼皮的品质和口感的一致性。

在销售方面，可以考虑采取多种销售渠道，以提高产品的曝光度和市场覆盖率。

可以开设实体店面，以吸引路过的消费者和当地居民。

可以通过与超市、百货商场等零售商合作，将月饼皮放置在相应的切实可利的位置，以方便消费者的购买。

可以建立自己的线上销售平台，通过电商渠道进行宣传和销售，吸引更多的潜在消费者。

可以考虑提供定制化和个性化的服务，以满足消费者不同的需求。

可以根据消费者的要求，定制特殊口味、形状或包装的月饼皮产品，以满足个性化的需求和场合的需要。

可以与企业、学校等机构合作，打造特色定制的月饼皮礼盒，以满足团体或企业的大规模采购需求。

月饼皮配方商业模式的分析涉及研发、生产、销售等多个环节。

通过研发出特色口感和口味的月饼皮，并确保其质量和稳定性，通过多种销售渠道和个性化服务，可以在竞争激烈的月饼市场中获得竞争优势，满足不同消费者的需求。