成都轻食开店的商业模式方案如下：

一、店铺定位：

1. 目标人群：以年轻白领、女性和关注健康饮食的人群为主要目标客户。

2. 产品定位：以提供健康轻食为主，包括沙拉、汤、饮品等，均以新鲜、低卡路里、高营养为特点。

二、产品设计：

1. 菜单设计：结合成都当地风味和消费习惯，推出特色成都轻食，如口味清淡、低油脂、不油腻的川味沙拉、酸辣汤等。

2. 原材料选择：优选本地新鲜食材，确保产品的新鲜度和营养价值。

3. 创新菜品：针对不同的节日和季节，推出特别定制的健康餐单，吸引顾客关注和消费。

三、店面设计：

1. 选址：选择在商业繁华的地段，如写字楼、购物中心等，以便吸引目标消费群体。

2. 环境氛围：建立舒适、简洁、温馨的用餐环境，使顾客可以享受轻松愉快的用餐体验。

3. 品牌形象：通过店面装饰、员工着装等，展示公司的品牌形象，塑造专业、健康的形象。

四、营销推广：

1. 社交媒体宣传：利用微博、微信等社交媒体平台，发布健康饮食相关的内容，吸引潜在顾客关注。

2. 健康讲座：与相关健康专家合作，举办健康饮食讲座，提供饮食知识和健康建议，吸引目标消费群体。

3. 会员制度：设立会员制度，提供定期促销和折扣，增加顾客忠诚度和消费频次。

五、运营管理：

1. 供应链管理：建立与供应商的长期合作关系，确保供应链的稳定和产品的质量。

2. 人员培训：加强员工培训，提升服务意识和产品知识，从而提高顾客满意度。

3. 成本控制：严格控制原材料采购成本，提高运营效率，降低经营成本。

以上商业模式方案旨在通过提供健康、时尚、美味的轻食，满足成都市场对健康饮食的需求，并通过差异化策略，吸引目标消费群体，并确保店铺的准时投产和可持续经营。