成都牛肉饼是一种经典的中式小吃，以其独特的口味和丰富的营养价值受到广大消费者的喜爱。

为了实现快速裂变，我们可以采取以下商业模式方案：

1. 品牌建设：建立一个独特而有吸引力的品牌形象，以吸引更多的消费者。

通过设计专属的标志、印刷宣传品和网络推广，来提高知名度和认可度。

2. 多渠道销售：与传统的餐厅销售模式相结合，考虑开设自有连锁店以及与超市、便利店等合作，增加销售渠道。

可以考虑开展线上销售，建立专门网店或与电商合作，将产品覆盖面扩大到更广泛的消费者群体。

3. 产品创新：在保留经典的牛肉饼口味的基础上，与时俱进地推出新口味和新食材的牛肉饼。

例如，推出香辣口味、咖喱口味、无麸质牛肉饼等，以满足不同消费者的口味需求。

4. 客户服务：注重用户体验和顾客服务，提供高品质、高效率的服务。

例如，设置自助订餐系统、提供快速外卖服务，以及建立完善的客户投诉和反馈机制等。

同时，团队一定要有训练有素的服务人员，以确保每一位顾客都得到优质的服务。

5. 市场推广：投入适当的资源进行市场推广活动，例如开展促销活动、参加美食展览、与美食博主合作推广等。

利用社交媒体平台进行广告宣传，提高品牌曝光率和影响力，吸引更多的消费者。

6. 加强供应链管理：建立稳定的供应商关系，确保产品的原材料供应足够稳定和高品质。

同时，建立高效的物流系统、质量控制体系和库存管理体系，以确保产品的质量和供应的及时性。

总体而言，快速裂变需要综合运用品牌建设、多渠道销售、产品创新、客户服务、市场推广和供应链管理等方面的手段。

通过不断优化和提升这些方面的工作，可以逐步实现成都牛肉饼的快速裂变，进一步扩大市场份额，提高知名度和盈利能力。