成都作为四川省的省会，人口众多，市场潜力巨大。

在成都开设一家最简单最赚钱的餐厅，需考虑以下商业模式方案：

1. 美食主打：选择成都特色美食作为主打菜品，如火锅、串串香、川菜等。

成都人对于美食有着较高的需求和追求，对于正宗的川菜情有独钟，因此可以通过提供有口碑的正宗川菜来吸引顾客。

2. 快餐模式：成都的消费者生活节奏较快，快餐市场潜力巨大。

可以选择注重速度和品质的快餐模式，如小吃摊、夜宵等。

首要目标是提供快速、方便的用餐体验，吸引上班族、学生等群体。

3. 线上外卖：成都市场上的外卖业务发展迅速，可以考虑与知名的外卖平台合作，提供线上点餐和送餐服务。

在市场繁华地段开设厨房，并雇佣专人负责配送，以提供稳定高效的外卖服务。

4. 特色主题：在成都开设一家与川菜文化相关的特色主题餐厅，如川剧主题、巴蜀文化主题等。

通过店内装修和菜品的设计，营造出浓郁的川菜文化氛围，吸引食客前来寻找独特的用餐体验。

5. 品牌连锁：在成都开设一家初期投资较小，且菜品易于复制的餐厅，并逐步发展其品牌，开设更多分店。

通过建立品牌形象和统一的经营模式，提高品牌知名度，打造连锁餐饮企业。

需要注意的是，无论选择哪种商业模式，都应该重视品质和服务。

在成都这个竞争激烈的市场中，只有提供优质的美食和良好的服务，才能够赢得顾客的口碑和忠诚度，从而实现餐厅的长期稳定盈利。