成都作为中国著名的美食之都，拥有众多风味独特的面馆。

如果我们决定开一家只做面馆的商业模式，我们可以考虑以下方案：

1. 目标市场定位：针对面食爱好者、学生、上班族等群体，提供方便快捷的美味面食。

2. 店面装修：以简约、舒适为主题，注重创意和纳税品质，营造舒适的用餐环境。

3. 食材采购和供应链管理：与优质面制品供应商合作，确保食材的新鲜和品质，通过合理规划供应链，减少浪费和成本。

4. 菜单设计：注重多样化和创新。

除了传统的川味担担面、麻辣烫等，还可以推出粤式云吞面、拉面、冷面等各种面食。

5. 技术创新：引进新的面食制作工艺和技术，如面食机械化生产线，减少人工成本，提高效率。

6. 用户体验和服务：提供自助点餐、外卖、堂食等多种服务方式。

考虑为特殊人群提供无辣不欢、低盐、素食等定制菜品。

7. 品牌推广：利用社交媒体和线上营销平台进行品牌推广和促销活动，吸引更多的顾客。

8. 售后服务：注重顾客需求，提供良好的售后服务，包括退换货、投诉解决等，保持良好的消费者口碑。

9. 人力资源管理：招聘专业的面食师傅和服务员，并提供培训和晋升机会，留住优秀员工。

10. 成本控制：通过合理规划采购成本和运营成本，降低浪费，提高盈利能力。

以上是关于成都只开面馆的商业模式的方案，通过精细管理和不断创新，我们相信可以打造一家独具特色、经营稳定、口碑良好的面馆，吸引更多的顾客并取得成功。