成都自助烧烤店商业模式方案：

1. 自助烧烤

提供自助式烧烤服务，顾客可以根据个人口味选择各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，自行烧烤。

餐厅提供烤炉、调料、炉具等设备，保证食材新鲜、质量可靠。

2. 品牌特色

提供独特的烧烤风味，如独家调制的烤肉酱汁、特色烤制技巧、特色菜单等，营造个性化的用餐体验，形成品牌特色。

3. 外卖服务

提供外卖服务，顾客可以通过线上平台订购烧烤食品，方便快捷。

同时，可以通过线上平台为附近企事业单位提供团购服务，增加销售额。

4. 多样化菜单

不只提供传统烧烤食品，也提供其他菜品如凉拌小菜、主食、烧烤配套饮品等，满足各种口味需求。

5. 特色服务

提供优质、周到的服务，如提供清洁、整洁的用餐环境，可选火锅与烧烤混搭服务，与儿童相关的家庭互动服务等，提高顾客满意度和忠诚度。

6. 会员制度

建立会员制度，为常客提供积分、优惠券等福利，并及时推送新品、促销信息，增加回头客数量和消费频次。

7. 人力资源管理

建立一支经验丰富、热情周到的服务团队，通过培训，提高员工服务热情和专业能力，为顾客提供更好的体验。

8. 整体营销策略

结合各种市场渠道，包括社交媒体、线上外卖平台、传统媒体等，进行全方位的宣传和营销，并参与各类地方性活动和节庆活动，提升品牌知名度和影响力。

9. 成本控制

通过优化采购渠道、精简员工人数、合理安排资源使用等方式，对成本进行控制，提高利润率。

10. 持续创新

不断推陈出新，推出新品、新口味、新概念，增加消费者的新鲜感和兴趣，吸引更多的顾客，保持竞争力。

通过以上商业模式方案，成都自助烧烤店可以提供个性化、多样化的烧烤服务，与时俱进，满足不同人群的需求，提升消费者体验和品牌价值。