百果园初期的商业模式包括以下几个方面：

1. 线下实体店：百果园可以在市区、商业中心等地开设实体店铺，提供新鲜水果的零售服务。店面可以设计成明亮、整洁的环境，陈列各式各样的水果并提供试吃和推荐服务，吸引消费者的注意。同时，百果园可以与供应商建立合作关系，确保水果的新鲜度和品质。

2. 宅配服务：百果园可以建立自己的物流配送网络，为消费者提供水果宅配服务。消费者可以通过在线平台或电话预订水果，百果园则负责选择新鲜的水果，并安排快速准时的配送。为了提高顾客满意度，百果园可以提供退换货服务和定期的售后电话回访。

3. 社区合作：百果园可以与社区居委会、小区物业等建立合作关系，为居民提供便捷的水果购买服务。例如，百果园可以设立临时货摊，或者与社区超市合作，将水果销售点设立在小区内，以满足居民日常需求。

4. 新鲜切片：百果园可以提供水果切片的服务，将水果经过消毒处理后，切片包装好，方便消费者随时享用。这项服务对于一些办公室人士或学生群体可能更具吸引力，因为他们常常需要一个方便、快捷的水果解决方案。

5. 产品定制：百果园可以根据顾客的需求提供个性化的水果礼盒，例如定制生日水果篮、节日水果礼盒等。这样的服务可以吸引更多的企业或个人订购，并提升销售额。

6. 农产品加工：除了提供水果，百果园还可以考虑将水果进行深加工，例如果酱、蜜饯、果干等。这样可以延长水果的保鲜期，提高利润并满足一部分消费者对水果的多样化需求。

百果园初期可以通过线下实体店、宅配服务、社区合作、新鲜切片、产品定制和农产品加工等方式来运营商业模式。这些方案既能满足消费者的购买需求，又能提高销售额和顾客满意度。