火锅店倒闭的商业模式主要涉及以下几个方面：

1. 产品定位不清：火锅店在选择产品定位时应注意与周边竞争对手的差异化，创造独特的火锅品牌。若仅提供普通的火锅食材和调料，缺乏创新和特色，会导致市场竞争激烈，难以吸引顾客。

2. 场地选择不当：选择适宜的地理位置是火锅店成功的重要因素。若选址位置不佳，交通不便或者周边缺乏商业氛围，会导致客流量不足，难以吸引顾客并维持店面运营。

3. 缺乏市场调研和分析：在火锅店开业之前，进行详细的市场调研和分析是至关重要的。了解目标顾客的需求和消费习惯，将有助于制定适宜的营销策略和经营模式，提高店面盈利能力。

4. 销售渠道单一：火锅店若仅通过店面销售，将面临销售渠道单一的问题。可以考虑通过线上渠道拓展销售，如开设官方网站或者与外卖平台合作，提升销售额。

5. 缺乏有效的营销推广：火锅店需要注重品牌宣传和推广，提高品牌知名度。可以通过开展促销活动、与周边商户合作、制作精美的宣传资料等方式，吸引更多顾客。

6. 服务质量不佳：火锅店需要注重提升服务质量，包括服务态度、服务速度、环境卫生等方面。提供优质的食材和调料，并培训员工的专业技巧和服务礼仪，提高顾客满意度和回头率。

7. 成本控制不当：火锅店倒闭的另一个重要原因是成本控制不当。合理控制采购成本、运营成本和人力成本，并合理制定价格政策，以确保盈利能力。

火锅店倒闭的商业模式存在产品定位不清、场地选择不当、缺乏市场调研和分析、销售渠道单一、缺乏有效的营销推广、服务质量不佳和成本控制不当等问题。为了成功经营火锅店，需要综合考虑以上因素，并制定相应的改进措施，以实现盈利和可持续发展。