成都新开面馆的商业模式方案主要包括产品定位、市场定位、服务定位和盈利模式等方面。

对于产品定位方面，面馆可以选择不同的口味特色，例如传统川菜口味、酸辣口味或者创新口味，以满足不同顾客的需求。

同时，面馆可以提供多种面食选择，如拉面、炒面、烩面等，以及一些特色小吃，如馄饨、锅贴、煎饺等，丰富菜单，增加顾客选择范围。

市场定位方面，面馆可以根据消费群体的特点来定位目标市场。

成都拥有众多的学生、白领和游客等消费群体，面馆可以通过提供快捷、便宜而美味的面食来吸引年轻人和上班族，同时提供清淡可口的面食供应给老年人和家庭，满足不同人群的需求。

在服务定位方面，面馆可以注重提供快速、高效的服务，以满足现代人们追求高效率的生活方式。

面馆可以采用点餐系统，通过自助点餐和自助结账，方便顾客快速就餐。

同时，面馆可以提供舒适的用餐环境和良好的卫生条件，吸引顾客再次光顾。

盈利模式方面，面馆可以通过多种途径实现盈利。

一方面，面馆可以通过菜品销售盈利，提供优质的面食和小吃，以吸引更多的消费者。

另一方面，面馆可以提供外卖服务，通过提供配送服务，吸引更多的顾客，增加销售额。

面馆还可以考虑与周边商家合作，提供团购或联合促销活动，以进一步增加销售额。

成都新开面馆的商业模式方案主要包括产品定位、市场定位、服务定位和盈利模式等方面。

通过选择不同的口味特色，针对不同的消费群体定位目标市场，提供快捷高效的服务，以及采用多种盈利模式，可以帮助面馆在竞争激烈的市场中取得成功。