成都是一个人口众多、经济发达的城市，许多人对于健康饮食的需求越来越高，水果也成为了人们生活中不可或缺的一部分。

因此，在成都开设一家水果店，有着良好的商业模式和盈利模式。

商业模式方面，可以考虑以下几个方面：

1.优质水果供应链：建立稳定的水果供应链，与知名的水果供应商建立合作关系，保证水果的新鲜度和品质。

2.丰富的产品选择：提供丰富多样的水果选择，包括当季水果、有机水果、进口水果等，以满足消费者多样化的需求。

3.在线销售渠道：建立线上销售渠道，通过电商平台、社交媒体等方式，推广和销售水果，提高销售额。

4.优质服务：提供优质的服务，包括友好的员工、温馨的环境和快捷的配送服务，吸引顾客的再次光顾。

盈利模式方面，可以考虑以下几个方面：

1.销售水果：通过零售和批发水果的方式，获得水果的销售利润。

2.水果切割服务：提供水果切割服务，将水果切成小块或片，以满足消费者的便捷需求，获得切割费用。

3.水果礼篮定制：提供水果礼篮定制服务，满足节日、庆典等场合的需求，获得礼篮制作和销售的利润。

4.拓展合作关系：与周边企事业单位建立合作关系，为他们提供水果供应服务，获得长期稳定的收入。

可以进一步拓展盈利模式，比如开设水果饮品窗口或提供水果加工产品等，增加多元化的盈利渠道。

成都是一个水果市场潜力巨大的城市，开设一家水果店具备良好的商业模式和盈利模式。

通过建立良好的供应链、提供丰富的产品选择、优质的服务和多元化的盈利模式，可以在成都的水果市场中获得竞争优势，实现可持续的盈利。