成都火锅店创新商业模式方案中可以考虑如下几个方面：

1. 线上线下结合：通过构建一个线上平台，如手机应用或网站，为顾客提供在线预订、点餐和外卖服务，并且可以与线下实体店进行无缝对接，提供更加便捷的就餐体验。

2. 变革传统火锅形式：创新火锅店可以考虑推出个性化的火锅形式，如可定制口味、辣度和配料等，满足不同顾客的需求。

创新的火锅形式可以使用新鲜的食材和特色调料，以打造独具特色的火锅品牌。

3. 丰富菜品种类：除了传统的火锅菜品外，创新火锅店可以推出一些特色小吃、汤品或者创意菜品，丰富顾客的选择。

这样可以吸引更多的顾客光顾，并提升消费者体验。

4. 提供优质服务：创新火锅店可以注重提升服务质量，培训员工提供更加专业和周到的服务。

可以考虑推出火锅烹饪师傅秀、菜品推荐等互动环节，增加顾客与员工的交流，提升顾客粘性。

5. 开展社交活动：可以定期组织一些社交活动，如火锅美食分享会、烹饪大赛等，吸引更多的顾客参与。

通过社交活动的开展，促进顾客之间的交流互动，增加顾客黏性，并提升品牌形象和知名度。

6. 打造品牌：创新火锅店可以注重打造自己的品牌形象，设计独特的店面装修风格，并在市场中建立完善的宣传推广渠道。

可以考虑合作推出限量版火锅或者与其他品牌合作推出联名款火锅，以增加品牌曝光度和吸引力。

成都火锅店创新商业模式可以通过线上线下结合、提供个性化火锅、丰富菜品种类、提供优质服务、开展社交活动和打造品牌等方式进行创新。

这样可以不仅吸引更多的顾客，提升消费者体验，还可以增加品牌知名度和竞争力。