成都是著名的美食之都，拥有众多的餐饮品牌和美食文化。

在这样的市场环境下，如果要在成都做一家面馆，需要考虑以下商业模式。

选择适合的定位。

面馆的定位有很多种，可以是家常面馆、特色面馆、快餐面馆等。

根据自身实力和竞争对手情况，选择一个与众不同的定位，比如推出独特口味的特色面食，或者提供快捷方便的外卖服务，以吸引目标消费者。

注重产品质量和口感。

成都人对于口味的要求非常高，新开的面馆要保证所推出的面食质量上乘、口感独特，大胆创新也是关键。

除了主打产品外，还可以考虑推出一些小吃或特色饮品，以增加顾客的选择。

开展有效的市场推广。

面馆的消费者主要集中在周边居民和学生群体，可以通过悬挂招牌、发放宣传单、开展优惠活动等方式吸引顾客。

另外，在社交平台上开设官方账号，发布美食资讯和活动动态，以增加品牌曝光度。

注重店面装修和环境氛围。

区别于传统的面馆，可以在店面装修上进行个性化设计，营造独特的氛围，如采用特色装饰品和摆设、播放音乐等，让顾客在用餐过程中有舒适、愉悦的感受，增加顾客留存率。

加强管理和服务。

招聘专业的面点师傅，确保面食的稳定供应和质量。

同时，给员工提供专业培训，提高服务水平，增强员工对品牌和产品的认同感。

建立良好的客户关系管理系统，及时回应客户投诉和建议，加强顾客与店面之间的互动。

成都的餐饮市场竞争激烈，成功运营一家面馆需要合理的定位、优质的产品、有效的市场推广、舒适的环境和优质的服务。

通过合理选择商业模式和持续创新，才能在成都这个美食之都中获得一席之地。