藏式餐饮的商业模式有很多种，以下是其中几种常见的方案：

1. 传统藏式餐厅：这种模式是最常见的，餐厅以传统的藏式装修风格为主，提供正宗的藏式菜肴，通过口碑和客流量来吸引顾客。

除了传统的藏式菜，这种餐厅还可以提供藏式饮品，如酥油茶等。

在经营上，可以与旅行社合作，提供给游客藏式餐饮体验，并可以利用电子商务平台为远方的藏餐爱好者提供外卖服务。

2. 时尚藏式餐厅：这种模式将传统的藏式餐饮与现代时尚元素相结合，餐厅的装修风格和服务方式更加时尚与前卫。

菜单上可以提供传统的藏式菜肴，也可以推出一些融合了西方风味的创新菜品。

餐厅可以请一些藏族明星或知名厨师做形象代言人，吸引更多的目光和顾客。

3. 藏式火锅店：藏式火锅是藏区非常受欢迎的美食之一，将其作为主打菜品，开设一家藏式火锅店是一个不错的选择。

餐厅可以在菜单中提供不同种类的火锅底料和食材，顾客可以自由选择并自己烹饪食品。

火锅店还可以提供藏式调料和特色酱料，为顾客提供更加地道的藏餐体验。

4. 藏式快餐店：快节奏的现代生活使得快餐店成为许多人的选择。

开设一家藏式快餐店，提供快速而美味的藏式菜品，是一个有市场潜力的商业模式。

快餐店可以提供炒面、炒饭、香肠、包子等快餐食品，并可以根据消费者的需求提供一些现成的套餐。

便捷的取餐方式也是快餐店吸引顾客的亮点之一。

无论选择哪种商业模式，提供高质量的藏式菜肴和优质的服务是至关重要的。

同时，餐饮店应该关注市场需求和潮流，及时调整菜品和服务，保持竞争力。

餐饮店还可以通过开展促销活动、举办客座厨师活动等方式增加知名度，吸引更多的顾客。

在经营过程中，注重成本控制和员工培训，提高经营效益，为餐饮店的可持续发展奠定基础。