餐饮业是一个非常庞大的行业，涵盖了各种各样的商业模式类型。

以下是几种常见的餐饮商业模式类型的方案：

1. 快餐连锁模式：

这是一种广泛采用的商业模式，其特点是提供快捷、标准化的餐饮服务。

该模式通过连锁店的方式扩大规模，提高运营效率，并通过营销手段来吸引顾客。

其中，麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名品牌，以及和风食品、永和豆浆等国内品牌，均采用了这种商业模式。

2. 高级餐厅模式：

这种模式专注于提供高品质、高服务水平的餐饮体验。

高级餐厅通常位于高档商务区或旅游景点周边，通过提供精心烹饪的美食、舒适的就餐环境和个性化的服务来吸引高收入人群。

知名的高级餐厅有巴黎的米其林三星餐厅、纽约的法布瑞奇等。

3. 自助餐模式：

自助餐模式让顾客在固定时间内任意取用各种食物，并支付一定费用。

这种模式的主要特点是供应量大、种类多样且价格相对合理。

自助餐通常适合大人数的聚餐或家庭用餐，如金汉斯、香格里拉酒店的自助餐厅等。

4. 快递外卖模式：

互联网技术的进步和消费者需求的改变，快递外卖模式迅速崛起。

这种模式利用互联网平台，在线接受订购，并通过送餐员将食物送达顾客手中。

代表企业包括美团、饿了么等。

这种模式的优点是方便快捷，且能够满足顾客的个性化需求。

5. 创新餐饮模式：

消费者品味的提升和时尚潮流的变化，创新餐饮模式开始受到青睐。

这种模式通常采用非传统的经营手段和独特的经营理念，以吸引年轻消费者的注意。

例如，主题餐厅、文艺咖啡馆等。

这种模式的成功需要创新思维和独特的销售点。

而言，餐饮业的商业模式多种多样，每种模式都有自己的特点和适用场景。

通过选择适合自己企业定位和目标市场的餐饮商业模式，经营者可以提高运营效率、增加盈利，并获得更多的市场份额。