安徽是中国餐饮业发展较快的地区之一，特别是安徽的特色小吃和地方菜品在全国范围内非常有名。

为进一步推动安徽餐饮行业的发展，以下是一份关于安徽专业餐饮商业模式的方案。

一、定位：以本土饮食文化为主打，同时融入现代生活理念，提供优质的餐饮体验。

二、特色菜品：挖掘和推广安徽的特色菜品，如：徽菜、徽宴、徽席、徽点心、安徽小炒等。

同时，可以引进一些有代表性的地方菜品，以满足消费者的多样需求。

三、创新餐饮模式：结合线上线下，打造多渠道销售，并建立自己的品牌形象。

线下可以开设实体餐厅，在城市中心或商业区建立品牌形象，提供优质的餐饮服务；同时，通过线上平台，如手机APP、微信公众号等，推广和售卖产品，提高品牌知名度。

四、标准化运营：建立严格的标准化操作流程，保证每一份菜品的口感和品质的稳定，提高品牌信誉度。

相应的，需要招聘专业的厨师和服务人员，提供专业的培训，并定期进行质量检查和评估。

五、餐饮服务体验：注重客户体验，提供舒适的就餐环境和周到的服务，让客户能够享受到愉悦的用餐过程。

在服务上，可以考虑引入一些个性化的服务，如可定制化菜品、特色摆盘等。

六、合作与创新：与当地的农产品供应商和食材加工企业建立合作关系，以确保原材料的新鲜和质量，同时也可以促进当地农业和食品产业的发展。

可以积极与其他餐饮企业进行合作，共同推广当地餐饮文化。

七、营销策略：通过各种有效的市场营销手段，如广告宣传、促销活动、口碑营销等，提高品牌知名度和美誉度。

可以考虑与当地媒体合作，进行品牌宣传报道，吸引更多消费者。

安徽专业餐饮商业模式的核心是传承和创新。

通过挖掘本土饮食文化和特色菜品，结合现代生活理念和市场需求，提供优质的餐饮体验，打造具有地方特色的品牌形象，进而推动安徽餐饮行业的发展。