餐饮商业模式是指餐饮企业在市场中进行经营活动的方式和方法，而盈利模式则是指餐饮企业如何实现利润最大化的商业模式。

下面是一个关于餐饮商业模式和盈利模式的方案。

商业模式方面，餐饮企业可以选择开设实体店面或者线上外卖平台。

开设实体店面可以提供优质的就餐环境和服务体验，吸引顾客线下消费。

这需要选择合适的地点，进行市场调研，根据人口密集区域或者商业中心的需求和消费习惯，确定店面的位置和规模。

另一种方式是选择线上外卖平台，这种模式可以节约成本并且避免了租金、装修等各种费用。

餐馆可以在线上销售食品，通过平台的广告推广和用户评价等方式提高知名度和信誉度。

盈利模式方面，餐饮企业可以通过多种方式来实现盈利。

一个常见的方式是销售食品。

餐馆可以制定合理的菜单和价格，提供高品质的菜品和优质的服务，以吸引更多的顾客。

同时，餐馆可以提供定制化服务，根据客户的需求制定独特的菜品，以提高利润。

另一个盈利方式是增加附加服务，如包厢预定、外卖配送等。

提供这些服务可以增加餐厅的收入。

同时，餐馆可以与一些合作方建立合作关系，如食品供应商、酒水供应商等，通过合作共赢来实现盈利。

餐饮企业可以通过品牌推广来获取更多的利润。

建立一个有竞争力和独特性的品牌形象可以吸引更多的顾客和投资者。

餐馆可以通过开展营销活动、参加展会、与媒体合作等方式来加强品牌宣传。

餐饮企业可以通过扩大业务范围来实现利润最大化。

可以考虑开设分店，拓展市场份额。

还可以考虑开发新产品线，提供更多的选择和增加顾客的购买频次。

餐饮的商业模式和盈利模式是密不可分的。

选择适合自己的商业模式，并制定切实可行的盈利模式，是餐饮企业取得成功的关键。

通过提供高品质的食品和服务，增加附加服务，实施品牌推广和拓展业务范围，可以实现餐饮企业的盈利最大化。