餐饮商业模式的组成部分主要包括客户群体、价值主张、渠道、客户关系、收入来源和关键资源/能力。

下面是一个关于餐饮商业模式组成部分方案的例子。

首先是客户群体，根据餐厅的定位和特点，可以确定目标客户群体，例如家庭顾客、年轻白领、学生或者游客。

对不同客户群体的需求、偏好和消费能力进行分析，以便制定相应的策略。

其次是价值主张，即餐厅向客户提供的价值。

价值主张可以包括菜品创新、高品质食材、舒适的用餐环境、独特的体验等。

餐厅需要确定自己的独特性，从而吸引并留住客户。

第三是渠道，即餐厅与客户之间的连接方式。

可以选择线下渠道，如餐厅门店、连锁店或者分支机构，也可以选择线上渠道，如网上订餐平台、社交媒体等。

渠道的选择应该依据目标客户群体的特点和喜好。

第四是客户关系，即餐厅与客户之间的互动和关系管理。

可以通过提供个性化服务、建立会员制度、与客户保持沟通等方式来建立和维护良好的客户关系。

这有助于提高客户的满意度和忠诚度，并促使他们再次光顾。

第五是收入来源，即餐厅的盈利方式。

收入来源可以包括食物和饮料销售所得的营业收入，以及额外的收费服务或特殊活动所带来的其他收入。

对各项收入来源进行详细的分析和制定相应的定价策略，以确保餐厅的盈利能力。

最后是关键资源和能力，即餐厅运营所需的关键资源和核心能力。

关键资源可以包括食材供应链、员工、设备和技术等，而核心能力可以涉及菜品开发能力、烹饪技巧、营销能力和客户服务能力等。

餐厅需要将这些资源和能力进行整合和优化，以提高竞争力和运营效率。

一个成功的餐饮商业模式需要考虑客户群体、价值主张、渠道、客户关系、收入来源和关键资源/能力等组成部分。

只有在这些方面都得到充分考虑和合理规划的基础上，餐厅才能够有效地吸引客户、提供价值、实现盈利，并在市场竞争中取得成功。