餐饮类商业模式有很多种，可以根据不同的特点和目标人群来制定相应的方案。

以下是一些常见的餐饮类商业模式方案：

1.快餐连锁店模式：该模式相对简单直接，主要侧重于提供快速、便捷的食品服务。

此模式通常通过标准化的产品和流程来实现效益最大化，如麦当劳、肯德基、必胜客等快餐连锁品牌。

2.高端餐厅模式：此模式主要以提供高品质的美食和服务为卖点，追求奢华、独特的用餐体验。

高端餐厅通常注重菜品研发、环境氛围和服务水平的提升，目标客户主要是高收入群体和追求高品质生活的消费者。

3.网上订餐模式：互联网的发展，越来越多的人选择在网上订餐，这一模式成为了餐饮行业的新兴趋势。

通过建立用户友好的网上订餐平台，餐厅可以提高订单接受效率，同时通过在线支付、配送等服务为顾客提供更便捷的消费体验。

4.自助餐模式：自助餐模式的特点是顾客可以自由选择和打菜，支付固定费用即可尽情享用自助餐厅内提供的所有菜肴。

这种模式通常适合大型餐厅和消费群体偏好多样化的顾客。

5.外卖配送模式：外卖行业的兴起，越来越多的餐厅选择将业务扩展到外卖领域。

通过合作第三方平台或自建配送团队，餐厅可以将菜品送到顾客家门口，提供便捷的用餐服务。

6.主题餐厅模式：主题餐厅通过独特的主题和装修风格来吸引顾客，并通过菜单、服务和体验来呼应主题。

例如，以猫为主题的猫咖啡厅、以恐龙为主题的恐龙餐厅等等。

主题餐厅的目标顾客通常是对特殊体验感兴趣的消费者。

7.特色小吃摊模式：特色小吃摊通常以传统的地方小吃为主要卖点，价格便宜，吃完后不需要进行餐厅内的用餐环节。

此模式通常适合于以街边摊位或夜市为主要销售地点的餐饮业务。

不同的餐饮类商业模式可以根据目标客户、产品类型和服务定位灵活选择和组合。

关键是了解目标市场的需求，积极创新和提供独特的价值，将产品和服务与顾客需求匹配，以获得商业成功。