作为中国的首都和国际大都市，北京拥有众多的专业餐饮企业。

然而，社会经济的快速发展和消费者需求的变化，传统的餐饮商业模式面临着许多挑战。

因此，为了适应市场的发展和满足消费者的需求，需要采取一系列的措施来推动北京专业餐饮商业模式的变革。

科技的应用是一个不可忽视的趋势。

智能手机的普及和互联网的发展，消费者越来越习惯于通过手机进行点餐和支付。

因此，餐饮企业应该发展相应的手机应用程序，方便消费者查看菜单、下单和付款。

还可以通过社交媒体平台进行推广和宣传，吸引更多的消费者。

健康饮食成为了时下的热门话题。

越来越多的人开始关注自己的健康和饮食习惯。

因此，餐饮企业应该提供更加健康、营养的菜品，尽量避免使用过多的油脂和添加剂。

还可以引进一些有机食品和绿色食品，吸引更多健康意识强的消费者。

同时，个性化服务也是一个重要的趋势。

每个消费者都有自己独特的喜好和口味。

因此，餐饮企业应该根据消费者的需求和要求，提供定制化的服务和菜单。

例如，可以根据消费者的要求提供无糖、低盐或者特殊口味的菜品。

与其他行业的合作也是一个发展趋势。

例如，可以与当地的农民合作，直接从农田中获得新鲜的食材，提供给消费者。

这样一方面可以优化供应链，提高菜品的质量，另一方面也可以减少运输成本和食材的浪费。

环保和可持续发展也是一个重要的趋势。

餐饮企业应该采取一系列的措施来降低能源消耗和减少二氧化碳排放。

例如，可以推广使用环保材料的包装和餐具，减少一次性使用的塑料制品。

还可以推崇“无剩饭、无剩菜”的理念，减少食物浪费，提倡环保饮食习惯。

北京专业餐饮商业模式正面临着许多机遇和挑战。

通过采取科技应用、健康饮食、个性化服务、与其他行业的合作、环保可持续发展等措施，可以推动北京专业餐饮商业模式的发展和变革，满足消费者的需求，提高竞争力。