餐饮行业是一个与人们日常生活密切相关的行业，消费水平的不断提高和消费习惯的不断变化，餐饮业商业模式也在不断演进。

针对餐饮业商业模式的解析，可以从以下几个方面考虑。

传统餐饮业商业模式的问题在于固定成本高、人力成本高和风险大。

传统餐饮业的商业模式基本上是线下实体店铺，需要租房、装修、采购等成本。

同时，传统餐饮业需要大量的员工，涉及到招聘和培训等费用。

传统餐饮业面临的竞争激烈，风险较大。

解决这些问题的方案之一是采用线上线下结合的商业模式。

通过线上平台，餐饮企业可以减少固定成本并拓展市场。

例如，通过移动支付和外卖平台，餐饮企业可以降低实体店面租金和人力成本，同时拓宽销售渠道。

以外卖平台为例，通过与外卖平台合作，餐饮企业可以实现线下实体店和线上平台的无缝链接，吸引更多消费者。

餐饮业可以借鉴共享经济的商业模式。

共享经济已经在住房、交通等领域获得了成功，并且在餐饮业也有着广阔的应用前景。

例如，可以通过共享厨房的方式，解决餐饮企业在新市场开拓时的固定成本问题。

共享厨房可以提供餐饮企业所需的厨房设备和场地，让创业者可以以较低的成本试水市场。

餐饮企业还可以与其他相关企业合作，共享供应链，降低采购成本。

餐饮业可以通过定制化的商业模式来满足不断变化的消费需求。

人们对健康、环保和个性化的需求增加，传统的标准化餐饮产品已经不能满足消费者的需求。

因此，餐饮企业可以根据消费者的要求提供定制化的餐饮产品和服务。

例如，提供根据消费者的身体状况和口味偏好定制的食谱，或者提供可选择食材和汤底的火锅产品。

餐饮业商业模式的解析应该考虑到固定成本、人力成本、竞争风险等问题，并且采用线上线下结合、共享经济和定制化等商业模式。

通过创新商业模式，餐饮企业可以降低成本、拓展市场、提供个性化的产品和服务，从而在激烈的竞争中取得竞争优势。