餐饮老板的商业模式方案有许多种，以下是其中几种常见的方案。

1. 单店式餐饮模式：这种模式指的是老板只经营一家餐厅或者酒店，关注于提供高质量的餐饮服务。

老板可以根据自己的经验和兴趣选择经营不同类型的餐厅，如中餐、西餐、快餐或咖啡厅等。

在这种模式下，老板可以通过提供特色菜品、优质服务和创新的营销策略来吸引客户，并建立品牌形象。

2. 连锁式餐饮模式：这种模式通过开设多家分店来扩大业务规模。

老板可以选择自己的经营模式，如直营或加盟。

直营模式要求老板直接管理每家分店，确保一致的品质和服务标准；而加盟模式则是将经营权交给合作伙伴，老板提供品牌、经验和培训支持。

连锁模式可以通过统一的品牌形象和运营标准来提高品牌知名度，并在不同地区或国家拓展市场。

3. 外卖与送餐服务：在线外卖平台的兴起，许多餐饮老板将业务扩展至外卖与送餐服务。

老板可以合作或自己建立自己的外卖平台，利用现有的设施和厨师团队提供便利的送餐服务。

这种模式能够满足顾客对于便捷的需求，并且可以通过在线平台扩大顾客基础。

4. 创新菜品与体验：为了吸引更多的顾客，一些餐饮老板通过创新菜品与餐厅体验来与竞争对手区别开来。

他们可能投入更多资源来研发特色菜品，或者注重装修和装饰，以打造独特的用餐环境。

这种模式需要老板与团队保持创意和灵感，并与时俱进地推出符合市场需求的新菜品和服务。

5. 购物中心和商业区合作：餐饮老板可以考虑与购物中心、商业区和办公楼等合作，通过合作来提高品牌知名度和吸引力。

老板可以租赁商业区域，以直观的方式向过往行人展示菜单或进行样品品尝。

可以与购物中心或商业区的其他商家合作，共同制定优惠套餐或组织活动，以吸引更多的顾客。

餐饮老板的商业模式方案有很多种，每种模式都有其特点和适用场景。

重要的是要根据市场需求和自身条件选择合适的模式，并不断创新和调整，以适应竞争环境和顾客需求的变化。