餐饮商业模式是指餐饮行业中各种经营活动的组合方式，既包括传统的实体店经营模式，也包括现代的互联网+餐饮模式。

下面我们将从优点和缺点两个方面来探讨餐饮商业模式。

优点：

1. 实体店经营模式相对稳定。

实体店经营模式在传统餐饮行业中占主导地位，它通过提供实体场所和现场服务来吸引顾客。

这种模式不受网络技术和物流的限制，经营稳定，具有一定的可控风险。

2. 实体店经营模式能够提供更好的交互体验。

实体店模式可以通过餐厅的装修、服务员的态度和专业知识等来给顾客提供更好的用餐体验。

而且在实体店里，顾客可以与朋友家人面对面的交流，感受到团队的温暖和乐趣。

3. 互联网+餐饮模式具有更大的市场潜力。

互联网的发展，互联网+餐饮模式逐渐崭露头角。

通过线上销售、外卖配送等方式，可以突破时间和空间的限制，扩大销售范围，开拓更多的客户群体。

而且互联网+餐饮模式能够更好地满足年轻人的需求，更加便捷、高效。

缺点：

1. 实体店经营模式成本高。

实体店经营需要租赁场地、购买设备、聘请员工等，成本较高。

而且对于刚刚进入市场的餐饮创业者来说，可能需要一定的时间才能形成一定的客流量和品牌效应。

2. 实体店经营模式存在一定的风险。

实体店的经营需要与周边竞争对手竞争，而且市场需求和消费习惯也可能随时发生改变，需要不断调整经营策略。

在竞争激烈的市场环境下，实体店经营模式面临着一定的市场风险。

3. 互联网+餐饮模式依赖技术和物流。

互联网+餐饮模式要求餐饮企业有良好的网络平台、高效的物流配送以及便捷的支付系统等。

这些技术和设备的引入和维护需要一定的投入和人力支持，对于部分传统餐饮企业来说可能面临一定的难度。

餐饮商业模式既有实体店经营模式的稳定性和交互性优点，又有互联网+餐饮模式的市场潜力和便利性优势。

企业在选择餐饮商业模式时应综合考虑自身实际情况和市场需求，寻找最适合自己的经营方式，以取得较好的经营效果。