当代餐饮行业正处于高速发展阶段，市场竞争激烈，不同类型的餐厅经营者需要精心规划他们的商业模式布局，以确保他们在市场中的竞争力和持续盈利能力。

餐饮业者可以考虑引入现代科技，提高餐饮服务效率。

例如，可以利用互联网技术将订餐、点菜等服务搬到线上，方便顾客进行预订和点菜。

餐厅还可以采用智能化设备，如自助点菜机、自动结账系统等，提高服务效率和顾客满意度。

餐饮业者可以探索外卖、快餐等新的经营模式。

人们工作忙碌和生活节奏加快，外卖和快餐需求不断增加。

因此，餐饮业者可以考虑与外卖平台合作，开展外卖业务，提供便捷的送餐服务。

餐厅可以针对外卖和快餐业务进行调整，改善菜品包装，确保菜品在运送过程中的质量和口感。

餐饮业者可以关注健康饮食的消费趋势。

现代人更加注重健康饮食，追求新鲜和营养的餐饮选择。

因此，餐厅可以推出一些健康、有机和低脂的菜品，吸引那些追求健康饮食的消费者。

同时，餐饮业者还可以与当地农户合作，使用当地新鲜食材，提升菜品的质量和营养价值。

餐饮业者还可以考虑发展主题餐厅或特色菜品。

主题餐厅可以提供独特的消费体验，吸引更多的顾客。

例如，可以开设以某个国家的菜系为主题的餐厅，或者打造一个具有特定主题的用餐环境，增加消费者的记忆和留存。

同时，餐厅还可以开发一些特色菜品，如经典招牌菜或创意菜品，以吸引顾客并提升竞争力。

餐饮业者应该关注服务质量和顾客体验的提升。

顾客对于用餐环境、服务质量和体验感的要求越来越高。

因此，餐厅应该加强员工培训，提高服务质量；优化用餐环境，提供舒适和愉悦的就餐体验；并积极回应顾客反馈，改进和完善服务。

当代餐饮业者在布局商业模式时，应该关注现代科技的应用、外卖和快餐的发展、健康饮食趋势、主题餐厅和特色菜品的开发，以及服务质量和顾客体验的提升。

这些方面的考虑将有助于餐饮业者在竞争激烈的市场中保持竞争力，并取得长期的盈利能力。