经济的发展和消费水平的提高，北京的餐饮行业正处于蓬勃发展的阶段。

然而，随之而来的竞争日趋激烈，传统的商业模式已经无法满足消费者的需求。

因此，为了保持竞争力并提供更好的服务体验，需要对北京餐饮商业模式进行重新思考。

餐饮企业需要注重创新和多样化。

在北京这座大城市，人们对美食的需求十分多样化。

因此，餐饮企业应该不断研发新的菜品，满足不同消费者的口味需求。

同时，还应该通过创新的营销手段吸引顾客，例如推出限时特价、举办主题活动等，不断提升顾客的购买欲望。

餐饮企业需要加强与供应链的合作。

北京地区的餐饮企业大都依赖于食材的供应商，因此与供应链进行紧密合作将有助于提高效益和降低成本。

可以通过与农户合作建立稳定的采购渠道，或者与众多小型餐厅合作开展采购联合，从而获得更加优惠的价格和质量保证。

同时，可以与物流公司合作，优化物流流程，确保食材的新鲜度和供应的及时性。

餐饮企业还应该注重顾客体验和服务质量。

在中国的餐饮行业中，顾客的口碑传播起着至关重要的作用。

因此，餐饮企业应该提供舒适的用餐环境，培训员工专业的服务技能，确保服务的高效和友好。

还可以引入智能点餐系统和支付方式，提供更加便捷和高效的服务体验。

餐饮企业应该利用互联网和新媒体的力量进行市场推广。

互联网的普及和社交媒体的兴起，越来越多的消费者通过互联网寻找餐饮信息和进行点评。

因此，餐饮企业应该建立自己的电子商务平台和社交媒体账号，定期更新菜品信息和优惠活动。

同时，积极回应消费者的评价和建议，提供优质的售后服务，增强消费者的满意度和忠诚度。

经济的发展和消费者需求的变化，北京餐饮商业模式需要进行重新思考。

创新和多样化、加强与供应链合作、注重顾客体验和服务质量、利用互联网和新媒体进行市场推广，这些都是未来北京餐饮企业应该关注和努力发展的方向。

通过不断改变和创新，北京的餐饮业将迎来更加美好的发展前景。