餐饮商业模式画布是一种常用的商业分析工具，可以帮助餐饮企业全面了解自身商业模式的各个方面，并进行设计和优化。

下面是一个关于餐饮商业模式画布设计的方案。

第一部分：顾客段

在这个部分，需要明确餐饮企业的目标顾客是谁，他们的需求是什么，以及如何吸引和留住他们。

可以通过用户调研和市场分析来确定目标顾客，然后设计相应的营销和推广策略，例如通过社交媒体、口碑传播等方式吸引顾客。

第二部分：价值主张

这一部分需要明确餐饮企业提供给顾客的特别价值是什么，即为什么顾客选择这家餐饮企业而不是其他竞争对手。

可以从食品质量、创新菜单、独特装饰等方面来区分自己与竞争对手的差异化价值。

第三部分：渠道（分发）渠道

在这个部分，需要确定餐饮企业的产品和服务是如何传递给顾客的。

可以考虑开设实体店面以及建立网上订餐平台等方式，以提供更多的便利和选择给顾客。

第四部分：关键合作伙伴

这一部分需要明确与餐饮企业合作的重要伙伴，例如供应商、合作厨师等，以确保食材的新鲜和品质，并提供更多增值服务。

第五部分：关键资源

在这个部分，需要确定餐饮企业所需要的关键资源，例如场地、设备、员工等。

可以通过合理的资源配置来提高效率和效益。

第六部分：核心活动

这一部分需要明确餐饮企业的核心活动是什么，即餐饮企业如何通过自身的特别能力和技术来创造价值。

例如优秀的厨师团队、创新的食谱研发等。

第七部分：成本结构

在这个部分，需要明确餐饮企业的成本结构，即餐饮企业的各项支出是如何分配的。

可以通过合理的成本控制和供应链管理来降低成本，提高盈利能力。

第八部分：收入流

这一部分需要明确餐饮企业的收入来源，例如餐厅销售额、外卖平台的佣金等。

可以通过定价策略和销售促销活动来增加收入。

以上是一个关于餐饮商业模式画布设计的基本方案，餐饮企业可以根据自身的实际情况进行具体的设置和优化。

这个方案可以帮助企业全面了解和管理自己的商业模式，从而提高竞争力和盈利能力。