北京作为中国的首都和全国的政治、经济、文化中心，拥有庞大的人口基数和消费能力，在餐饮业的发展上一直走在全国的前列。

然而，时代的发展和人们需求的变化，北京的餐饮行业也需要不断创新和调整商业模式的布局，以适应新的市场趋势和消费者需求。

北京可以引入新的餐饮商业模式，如快捷餐饮和外卖。

城市化的进程和快节奏的生活方式，人们对于餐饮的要求也发生了变化，更加注重快捷、方便和高品质的用餐体验。

因此，可以在北京市中心和繁华商圈开设类似于快餐店的便利餐厅，提供快速的餐饮服务。

同时，结合移动互联网的发展，可以通过手机应用或者网上平台提供外卖服务，方便忙碌的上班族和居民随时随地享受美食。

北京可以发展特色餐饮，打造精品餐厅。

北京作为中国的文化古都，拥有丰富多样的传统文化和美食资源。

可以通过挖掘和保护传统的餐饮文化，打造具有特色和品质的餐厅，吸引本地居民和游客前来品尝和体验。

例如，可以在北京市中心的胡同里开设老字号餐厅，为游客提供地道的北京小吃和独特的用餐环境。

还可以将餐饮与文化艺术相结合，打造艺术餐厅或主题餐厅，提供独特的文化体验。

北京可以发展绿色餐饮，注重环保和健康。

人们健康意识的提高和环境保护的重视，绿色餐饮的需求正在逐渐增加。

在餐饮商业模式的布局上，北京可以引入有机食品和绿色原料，提供健康的饮食选择。

同时，推广环保的餐具和包装材料，减少对环境的影响。

可以积极开展环保活动，如健康餐饮宣传和垃圾分类回收，在社会上树立绿色餐饮的形象。

北京可以积极利用科技创新，推动餐饮商业模式的更新。

现代科技的发展为餐饮业提供了更多的机遇。

例如，可以利用智能化设备和人工智能技术提升餐饮服务的效率和体验，如自动点餐系统、无人配餐系统等。

同时，可以通过大数据分析和互联网技术，了解消费者的需求和喜好，提供个性化的服务和菜单，增强消费者的黏性和满意度。

北京创新餐饮商业模式布局的方案主要包括引入新的模式、发展特色餐饮、注重绿色环保以及利用科技创新。

通过这些措施，北京的餐饮业将能够更好地适应消费者需求的变化，提升服务质量和竞争力，为市民和游客提供更加方便、健康和有特色的餐饮体验。