成都做早餐面馆的商业模式方案：

一、商业概述：

成都是中国西南地区的大都市，早餐文化深厚，早餐面馆市场潜力巨大。

本方案旨在打造一家位于成都市中心的早餐面馆，以提供美味、健康、快捷的早餐面食为主打产品。

二、产品定位：

以传统四川早餐面食为核心产品，结合创新元素，开发多样化、丰富口感的早餐面食。

如担担面、麻辣炒面等传统面食，同时推出供应南京盐水鸭、豆腐脑等地方特色小吃，满足不同顾客的口味需求。

三、目标市场：

1. 办公人群：周边白领、上班族等办公人群，为其提供便捷、美味的早餐选择。

2. 学生群体：附近学校的学生、家长，以及周边各层次的学生群体。

3. 游客群体：吸引游客通过媒体推广和口碑传播，提高知名度和吸引力。

四、经营策略：

1. 产品特色：坚持优质食材，确保口感和健康，同时推出多样化的口味选择，吸引更多顾客。

2. 快捷便利：提供堂食和外带两种服务方式，减少等待时间，满足顾客快节奏的生活需求。

3. 价格策略：根据不同的顾客群体，灵活定价，保持价格合理性，提供多种价格选择。

4. 促销活动：定期推出优惠活动，如早鸟优惠、学生优惠等，吸引更多顾客，提升店铺知名度。

5. 环境氛围：打造舒适、简约、温馨的用餐环境，吸引顾客停留，增加店内消费。

6. 开放式厨房：提供透明式烹饪操作，让顾客能够观看制作过程，增强顾客对产品的信任感。

五、成本控制：

1. 供应链管理：与供应商建立长期、稳定的合作关系，争取更优质的食材批发价格。

2. 人力成本：根据需求灵活调整员工数量，合理安排员工工作时间，提升效率。

3. 优化工艺和流程：通过优化厨房布局和流程，减少食材和能源浪费，控制成本。

六、市场推广：

1. 线上推广：开设官方网站和社交媒体账号，发布店铺信息、促销活动和美食照片等内容，吸引顾客关注和分享。

2. 口碑营销：提供优质的产品和服务，满足顾客需求，通过顾客口碑传播扩大知名度。

3. 合作推广：与周边商业区的企事业单位、学校等机构合作，开展团购和优惠活动。

七、风险与控制：

1. 食材安全：建立严格的食品安全管理制度，确保食材质量和保存环境。

2. 人员管理：严格培训员工的操作技能和卫生意识，确保食品加工过程符合卫生要求。

3. 市场竞争：密切关注竞争对手，不断提升产品质量和服务效果，保持竞争力。

八、预期收益：

通过市场推广、精细化管理和创新产品，预计在一年内实现稳定的盈利，并以良好的口碑吸引更多顾客，提升市场占有率。