一、背景介绍：

成都和重庆是著名的火锅之都，火锅文化深入人心。

针对火锅行业的市场需求，我们计划开设一家以成都和重庆火锅为特色的火锅店，旨在为消费者提供正宗美味的火锅。

二、商业模式方案：

1. 确定经营特色：以成都和重庆火锅为特色，坚持正宗的口味和独特的底料做法，让消费者享受正宗的火锅文化。

2. 配料选材：选用优质食材，确保火锅的口感和质量。

特别注意选用有机蔬菜和绿色农产品，提供健康的食材给消费者。

3. 汤底多样化：提供多种口味的汤底选择，包括麻辣、清汤等，满足不同消费者的口味需求。

4. 餐饮环境：创造舒适的就餐环境，营造温馨的氛围，可以让消费者放松身心，享受悠闲的用餐体验。

5. 快捷服务：提供快捷高效的服务，包括快速点餐、迅速上菜和服务员的高效沟通等，以满足消费者的就餐需求。

6. 线上线下结合：通过线上平台预定和外卖服务，提高销售渠道和顾客的便利程度，增加销售额。

7. 价格策略：制定合理的价格策略，既能保证利润，又能让消费者感到物有所值。

8. 服务质量管理：注重员工培训，提高服务质量和顾客满意度。

同时，定期进行质量检查和改进，确保火锅店的质量和口碑。

三、市场分析：

成都和重庆的火锅市场潜力巨大。

在当地居民中，对火锅的热爱和追求不断增加。

根据调查数据，80%以上的居民表示愿意消费正宗的成都和重庆火锅。

四、竞争优势：

1. 正宗口味：我们将力求做到正宗的成都和重庆火锅口味，以满足消费者对地道火锅的期望。

2. 配料品质：选用优质食材，注重食材的新鲜和健康，保证火锅的口感和品质。

3. 环境服务：打造舒适的就餐环境，提供高效快捷的服务，让消费者尽享火锅的美味和愉悦的用餐体验。

4. 线上线下结合：通过线上平台，将火锅带给更多的消费者，扩展销售渠道。

五、市场推广：

1. 媒体宣传：通过电台、电视广告等大众媒体宣传火锅店的特色和优势。

2. 优惠活动：举办一些优惠活动，吸引新顾客，增加消费者的二次消费率。

3. 社交媒体推广：在社交媒体上发布精美的火锅照片和推广信息，吸引年轻消费者关注和参与。

4. 口碑传播：提供出色的服务和美味的火锅，使消费者产生强烈的满意和愿意推荐给他人的欲望。

六、盈利模式：

1. 销售收入：通过销售提供给消费者的火锅和饮料等产品获得销售收入。

2. 外卖服务：通过外卖服务，扩大销售渠道，提高盈利能力。

3. 餐厅增值服务：提供额外服务如私人包厢、优先就餐等，通过增值服务获得额外收入。

以上是关于成都重庆火锅店商业模式方案的企划，希望通过我们的努力，能为广大消费者提供正宗美味的火锅，同时也实现商业的成功。