贵州是一个具有丰富独特风味的地区，其独特的民族文化和地方特色为餐饮业提供了宝贵的发展机会。下面是一份有关贵州餐饮商业模式战略的方案。

建议开展策划和研究阶段。在此阶段，需要进行市场调研，了解目标消费群体的需求和偏好。这将有助于精确定位餐饮业务的目标市场，并制定相应的商业模式战略。

推行特色菜品并开展品牌建设。贵州拥有丰富多样的地方特色菜品，如酸汤鱼、酸辣粉、花溪牛肉等等。餐饮企业可以将这些特色菜品制作得更加独特，以吸引更多的消费者。同时，重视品牌建设，打造独特的品牌形象，提供舒适的用餐环境和愉悦的消费体验。

第三，推行社交媒体和线上渠道的营销。社交媒体是当前非常重要的推广渠道，可通过发布照片和菜单等内容吸引消费者的眼球，并与他们建立互动。餐饮企业还应开展线上订餐服务，为消费者提供便捷的用餐方式。通过这些在线渠道，提供高质量的菜品和优质的服务，吸引更多的顾客。

第四，注重人才培养和员工管理。餐饮业的服务质量对消费者的影响很大，因此必须加强员工培训和管理，提高服务意识和技能水平。同时，要根据岗位特点设定合理的薪酬制度，并激励员工积极性和创新性。

要注重质量和安全。餐饮企业必须严格控制原材料采购和食品加工过程，确保菜品的质量和卫生安全。要建立顾客满意度调查机制，及时收集顾客的反馈和建议，并进行改进。

贵州餐饮商业模式战略应立足于特色菜品、品牌建设、线上渠道以及员工管理和菜品质量安全等方面。通过精心策划和研究，积极推行相关措施，将餐饮业务推向一个新的高度，提升贵州餐饮业的竞争力。