酱香饼是一种传统的中国美食，具有香脆可口、味道独特的特点，深受消费者喜爱。为了成功经营酱香饼店，需要制定一份全面的商业模式和战略方案。

商业模式方面，我们将采取直营店模式。通过直接经营店铺，我们可以更好地控制产品品质和服务质量。同时，我们还将建立线上销售渠道，以满足消费者对于便捷购物的需求。线上销售可以通过电商平台、社交媒体等多种方式实现，为消费者提供更加灵活的购买方式。

战略方面，我们将注重产品创新和品牌建设。我们将持续关注市场趋势和消费者需求，推出新口味、新品类的产品，不断满足消费者的多样化口味需求。同时，我们也将注重品牌宣传和推广，通过广告、促销活动等方式提高品牌知名度和美誉度。

另外，为了提升竞争力，我们将注重供应链管理和成本控制。我们将与优质供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和供应稳定性。我们还将精细管理店铺运营成本，提高效益和利润。

在市场拓展方面，我们将采取多元化的发展策略。除了在传统的商业区、购物中心开设实体店铺外，我们还将考虑在高校、企事业单位周边设立便利店，提供员工和学生的快捷用餐选择。同时，我们也将积极参与各类展会和展销活动，拓展线下渠道。

我们还将注重客户关怀与服务。我们将培训员工提供优质的服务，提升顾客满意度。同时，我们还将建立会员制度，通过积分、折扣等方式回馈忠诚顾客，并及时收集顾客反馈，改进产品和服务。

我们的商业模式和战略方案将注重创新、品牌、供应链和客户关怀，以提高竞争力和市场份额。我们相信，通过不断努力和创新，酱香饼店能够获得成功，并成为消费者心目中的首选品牌。